Kokvikt
Torra baljväxter ↔ kokt vikt
Planera mängden före eller efter kokning och justera faktorn efter din råvara.
Baljväxter
Räkna direkt
Faktorn är ett justerbart planeringsvärde. Följ alltid förpackningens anvisningar om blötläggning och koktid; otillräckligt kokta bönor kan innehålla skadliga lektiner.
Så räknar vi
Kokt vikt = torr vikt × kokfaktor
Baljväxter tar upp olika mycket vatten beroende på sort, ålder, blötläggning och koktid. Därför är kokfaktorn synlig och justerbar. Väg gärna en egen sats för att spara ett mer exakt värde.
Källa: Livsmedelsverket: vegetarisk mat och baljväxter ↗